芋角こんにゃく

お召し上がり方

水でさっと洗ってスライスすれば、風味豊かなさしみこんにゃくに。しょうが醤油やわさび醤油、酢味噌などでお召し上がりください。鷹の爪やめんつゆに浸して漬けこんにゃくでも。また、煮物には指でちぎって入れると味しみ抜群です。

▼ピーマンとこんにゃくのツナ和え

▼大葉たっぷり プリプリこんにゃくつくね

製法

こんにゃく芋を乾燥させたチップを、水と合わせてすりつぶしていく。専用の機械を使います。ここで出来たペーストは、"こんにゃくのり"とよばれます。