三石和甕
屋内での巨大な三石和甕を使った独自製法
VINEGAR FACTORY
お米だけでつくる 古式醸造の酢を原点として繋ぎ、醸す、食づくり
RECOMMEND
はじめての方におすすめ
大山食品の代表商品
はじめての黒酢習慣に
綾の玄米黒酢
1日おちょこ1杯程度を割って飲むも良し、お料理で加熱してても良し。身体よろこぶ習慣に
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贅沢なオーガニック黒酢
綾の有機黒玄米酢
有機商品をお探しの方へ。玄米由来の香りとコク、まろやかな酸味が特徴です
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良質な基礎調味料
純米酢
すっきりとした酸味で、酢の物やドレッシング、煮込み料理など毎日の料理に幅広く使えます
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米発酵もろみで料理の旨みを引き立てる
醸造酢
酢の物、南蛮漬け、ピクルスなどにそのまま使いやすい
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半世紀以上のロングセラー商品
綾のうめ玄米酢
黒酢に青梅を漬け込み、はちみつでやさしい甘さに仕上げた飲む黒酢
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ストレートタイプの飲む黒酢
アミノ黒酢
独自原料「米発酵もろみ」と黒酢の融合で生まれる天然由来のアミノ酸と有機酸を手軽に
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4位
純米酢
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PICKUP
"HAKKO" COOKING
VINEGAR STORY
私たちの酢づくり
日本国内で同じ製法はない独自の伝統製法
綾の名水
名水百選に選ばれた綾の地下水を使用
米づくり
黒酢の仕込みで使う原料米は主に自社圃場で栽培
引き継ぎ種酢
自ら手がけた黒酢を種酢として受け継ぎ、次の発酵へ
@ohyamafoods
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