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三石和甕

屋内での巨大な三石和甕を使った独自製法

綾の名水

名水百選に選ばれた綾の地下水を使用

米づくり

黒酢の仕込みで使う原料米は主に自社圃場で栽培

引き継ぎ種酢

自ら手がけた黒酢を種酢として受け継ぎ、次の発酵へ

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