酢
まろやかかつ爽やかな酸味が特徴の醸造酢
Yuzu Hot Sauce “marcy”
和食にも合う
柚子ホットソース
マーシー
液体ゆずこしょうの決定版
お酢ベースの爽やかな柚子の香りと辛味
和食や中華にも合う日本のホットソースです
ABOUT
液体ゆずこしょうの決定版
辛っ！旨っ！
老舗酢屋がつくる世界で人気の万能調味料
日本最古の調味料「酢」と、
日本の伝統食品「ゆずこしょう」がベースの調味料です。
おかげさまで米国を中心とした海外への出荷実績100万本突破。今もなお、現地系スーパーマーケット1,000店舗以上で販売中。
さらなる拡大に向け、「マーシー」の魅力を伝えていきます。
GALLERY
PRODUCT
2種類のマーシー
Yuzu Hot Sauce "marcy"
柚子ホットソース マーシー
ゆずの香りと青唐辛子の深いコクのある辛味が特徴
より柚子胡椒感を求める方はこちら
和洋中問わず魚料理や野菜、お豆腐などによく合います
● 赤マーシーに比べて酸味と辛味が効いています
● 2009年2月1日発売開始
● FSSC22000認証取得商品
Yuzu Hot Sauce "Red marcy"
柚子ホットソース 赤マーシー
マーシーご愛用者さまの声により生まれた、よりお肉に合うマーシー
マーシーに比べて唐辛子の粒感が大きく食材に絡みやすい旨みたっぷりのソース
赤唐辛子の香り豊かな液体ゆずこしょうをお楽しみください
● マーシーより辛さ控えめです
● 2017年 発売開始
● FSSC22000認証取得商品
NEW YUZUKOSHO
独自技術で生まれた
練ゆずこしょう
マーシーと同じ液体柚子胡椒ではありませんが
マーシーご愛用者さまより
「練ゆずこしょうタイプも作って欲しい」
というお声をいただき開発した、大山食品の柚子胡椒です
塩分控えめ(※)で使いやすい、全く新しい柚子胡椒
YUZUSTOCK
塩分控えめ（※当社比23%塩分カット）でより使いやすく仕上げた全く新しいタイプの柚子胡椒
一般的には塩味が強く、使うのを遠慮してしまう柚子胡椒。そんな方には是非こちらの柚子胡椒をお試しいただきたい。
日本の伝統的な調味料「柚子こしょう」と、日本最古の調味料「お酢」がベース。こんにゃく粉でペーストにする独自技術を採用。酢が入ることで塩分濃度を抑えつつ、さらに長期の賞味期限を実現しました。酢タッフも唸るほど万能で、ゆずの香りとパンチの効いた辛みを味わえます。お好みの料理にトッピングするだけで、柚子胡椒の香りと辛味が楽しめます
● こんにゃく粉でペーストにする独自技術を使い、増粘剤などの添加物を使用せず仕上げました
● 製法特許出願中です
● 酢を用いた技術により、塩分濃度を抑え"しょっぱさ"を和らげています
● FSSC22000認証取得商品（液体調味料（認証範囲：連続充填ラインに限る）及びペースト調味料の製造）
MATERIAL
原材料へのこだわり
食品添加物や保存料、香料などを使用しておりません
ゆずこしょう
日本の伝統食品。九州産を贅沢に使用
沖縄の海水塩
沖縄・糸満沖の海水を薪の炎でじっくり煮詰めた海水塩「美海育ち（ちゅらうみそだち）」
唐辛子
辛味の効いた唐辛子。さらなるパンチを加える
PRODUCTION
製造の様子
製造工場
食品の安全を管理するための国際的な食品安全マネジメントシステム、『FSSC22000（液体調味料（連続充填ラインに限る）および ペースト調味料の製造）』認証を取得する工場で生産しています
専用ラインで製造
アレルゲン対策や衛生管理を行う、専用の生産ラインで製造しています。
HOW TO USE
使い方
とても簡単でシンプル
好きな料理、食材に振りかけるだけ
和洋中を選ばない万能ピリ辛調味料です
キャップを閉めたまま よく振ってからお使いください
つける
餃子、唐揚げ、寿司 蕎麦、焼肉、ハンバーグ 醤油やポン酢の代わりに
かける
ピザ、パスタ、カレー 冷奴、天ぷら、焼き魚 サラダにドレッシングとして
調味料として
スープ、お肉を漬け込んで焼く マヨネーズと混ぜてディップソース カクテルに加えても
WAYS TO ENJOY
酢タッフおすすめ
お召し上がり方
実際にヘビロテしている酢タッフが
本当に美味しかった様々な活用方法をご紹介
← 横にスクロールしてご覧ください →
← 左右にスワイプ →
海鮮丼・漬けだれ
カレー
ルーにかけて味変
コロッケ
おでん
炒飯
焼きそば
とんかつ
タン塩レモン
お好み焼き
マヨネーズ・ソースと合わせて
ポテトサラダ
あじフライ
たこ焼き
パスタ
合鴨ロース
みたらし団子
あまじょっぱいアレンジもおすすめ
もつ鍋
鍋料理の薬味やポン酢代わりに
蕎麦・うどん
薬味としてつゆに混ぜて
麻婆豆腐
RECIPE
活用レシピ
お料理にも幅広くお使いください
STORY
開発秘話
大山食品四代目は酸っぱ辛いものが大好き
出来上がったのが酸っぱ辛い和製タバスコ、日本の柚子胡椒とお酢を合わせた「マーシー」。実は長い間海外での販路には恵まれませんでしたが、2016年サンフランシスコの展示会での出会いをきっかけに年間50万本の輸出が始まり、今では世界10カ国へ輸出されるヒット商品に。
世界中のタバスコをつ
くっているアメリカの小さな町の工場へ見学に行った時、四代目は思ったのです。九州の宮崎県の、さらに小さな町、電車も通らない綾町で、世界中の人に愛される商品を作ろう！と。
ちなみに「マーシー」という商品名は、共同で商品開発をした北九州の会員制中華料理店を営むシェフ（木尾仁 均さん）の愛称に由来しています。
