IMOMARU KONNYAKU

生芋と木灰でつくる
そのままで美味しい
芋丸こんにゃく

1955年より続く
国産の生芋と綾の名水を使った
歯ごたえも味染みも抜群のこんにゃくです

芋丸こんにゃくの魅力製造風景商品情報・おつとめ品お召し上がり方レシピひんやり編レシピ煮込み編関連商品

THE CRAFT OF "IMOMARU"

芋丸こんにゃくの魅力

手間を惜しまないからこそ引き出せる3つの魅力

RAW MATERIAL

100%国産の生芋を使用

こんにゃく粉だけではなく、国産の生芋を主原料として使用。水を足しながら皮ごとすり潰して粘り気を出すことで、引きのある弾力食感と芋の香りが引き立ちます

WOOD ASH

国産の木灰汁仕込み

九州の良質な堅木（桜や樫など）から抽出した天然の木灰汁を使用。アクや独特の香りをやわらげ、素材本来の美味しさを引き出します

TRADITION

成型後にじっくり炊き上げる

包装前にしっかりと炊き込むため灰汁の香りが少なく食べやすい、弾力のある歯ごたえが特徴のこんにゃくに仕上がります

NATURAL CERAMIDE

天然グルコシルセラミド含有

生芋・木灰造りでつくられた芋丸こんにゃくには、こんにゃく由来の天然セラミド「グルコシルセラミド」が、100gあたり1.1mg含まれています

今では少なくなった「生芋・木灰造り」
創業当時から変わらない製法で、昔ながらのこんにゃくづくりを続けています

CRAFT GALLERY

製造風景

製造の様子をご紹介します

生芋のカット

砂や泥などを洗浄したこんにゃくをカットします

芋蒸し

1時間以上かけて蒸し上げます

ミキサー・バタ練り

蒸した芋を、水を加えながらミキシングした後にこんにゃく芋精粉と湯を加えながらバタ練します

こんにゃくのりの完成

原料同士がしっかりと混ざり合い、マンナンが開いて凝固し始めます。ここで暫く静置させます

成型

ホースからこんにゃくのりが出て来るところで、適当な大きさにカットします

炊き込み

長時間炊き込むことで灰汁の香りが少なくなり引きのある弾力が生まれます

PRODUCT

商品情報・おつとめ品

IMOMARU

綾の手づくり芋こんにゃく
芋丸 250g

今や市販のこんにゃくでほとんど見ることが出来ない、昔ながらの「生芋・木灰造り」で製造した贅沢なこんにゃく。こんにゃく由来の天然セラミド成分「グルコシルセラミド」が100g中1.1㎎含まれています。原材料に含まれてる木灰汁とは、良質な堅木（桜と樫）の木灰より抽出したもの。木灰汁の使用と、缶炊き製法による炊き込みにより、アクが出て独特な香りが軽減されます。そのため、生食でも美味しくいただけます。

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