2024年4月「黒酢まつりmini」レポート
こんにちは。
酢タッフのビネガールです！
先月無事大盛況の中終了した「黒酢まつり mini」へご来場いただいきました皆さま、ありがとうございました。早速今回の黒酢まつりを振り返って、沢山の写真と一緒にレポートしていきます！
イベント概要
春の新酢を祝う酢屋の祭典
第15回 黒酢まつり mini
日付：2024年4月20日(土)
時間：10:00-13:00
場所：大山食品 綾・第1工場
住所：宮崎県東諸県郡綾町北俣4538
大山食品にお越しいただいたからこそ体感出来る、食の魅力を「味わう」「知る」「楽しむ」
ここ数年と少し違った形で開催しました。例年では、県内の美味しいグルメ提供を大山食品以外にも出店者にご協力いただいておりました。今年は主に “大山食品の商品を使った” 活用レシピを「試食試飲ブース」を構え、酢タッフ手作りでご提供。チャレンジの年として開催時間を短縮し開催しました。
前日準備
今年は全社員でお客様をおもてなす「料理」を試飲試食として提供することに。普段は料理を全くせんよ、という主に男性社員の皆さんも助け合いながら着々と調理を進めていく。
前回は2023年11月に開催しました。「今年はまだ1年も経っていないけど？」と開催スパンに疑問のお声も頂きましたが、これまで基本的には春か秋どちらかに開催しており、昨年も本来は春4月に行う予定でした。弊社の事情があり秋11月にズレこみましたが、今年でまた春に戻した流れです。
テント組み立ては半年ぶりなのでお手の物。記憶が新しいでございます。展示用の甕も綺麗に磨いて。instagram投稿用の被り物の写真も撮って。
先着100名様プレゼント・スタンプラリー抽選
今年の先着100名様プレゼントは、生芋を使った大山食品で1番プレミアムなこんにゃく「芋丸」。無事完売しました。スタンプラリー抽選会では、試食ブースをまわってスタンプが集まると参加出来る実質無料のプレゼント企画！こちらも大盛況でした。
メインブース「大山食品を味わう 試飲試食」
社員が4つのチームに分かれてアイデアを出し合い、もうほぼ”振る舞い状態”で商品を活用したレシピメニューを提供。大山食品の食の魅力を味わうバラエティ豊かなメニュー。どんな風に魅力を伝えたいのか試行錯誤。社員皆さんのガッツも実り、お越しいただいたお客様の喜ぶ顔を見ることができました♪
お酢 ブース
お酢の使い方は「酢の物」「南蛮酢」「ピクルス」が代表的。甘味の入った調理酢は煮物の砂糖代わりに使えたり、お洒落な大皿に盛っても綺麗なパーティレシピにもなることはご存じですか？
中々消費スピードが遅くなりがちな「お酢」が、飽きることなく、たくさん摂れるレシピを考えました。
こちらのチームは全員男性陣！
普段は包丁も握らないぞ、という皆さんも女性の手を借りながら‥慣れないながらもスムーズに調理が出来ました。リーダーはKさん。大山食品の酢造り全般の製造リーダーでもあります。自分が担当した「焼き野菜のマリネ」をたくさん褒めて頂いたらしく、とっても嬉しそうでした。
《MENU》
・アミノ黒酢 ロック
・うめ玄米酢 水割り
・玄米黒酢のはちみつドリンク
・純米酢のてまり寿司 きゅうりとラディッシュの酢漬け添え
・蒟蒻入りピクルス
・綾の万能便利酢を使った焼き野菜のマリネ
・野菜スティックと純米酢のお豆腐マヨネーズ
こんにゃく ブース
私たちが未来の食材として注目するヘルシーフード「こんにゃく」の七変化！ こんにゃく製造リーダーであるNさんを筆頭に、キおかずからデザートまで、バラエティ豊かに取り揃えました。また、今回腕をならしていたいたのは元料理人のKさん。お客さまへのご説明も丁寧で、さまざまな催事で活躍されている大変人気な従業員さんです。
《MENU》
・くずきり風 きしめんこんにゃくの黒蜜きな粉
・糸こんにゃくのココナッツぜんざい
・芋丸こんにゃくのカルパッチョ
・こんにゃくの味噌そぼろ煮
・ヤマエの高千穂峡つゆで食べる！糸こんにゃくそうめん風
・糸こんにゃくのごま野菜ドレッシングサラダ
・糸こんにゃくのトマトスープパスタ
お酢でつくるカッテージチーズ＆ドリンク ブース
フレッシュな出来立てを提供させていただきました。お仕事もお料理も手際抜群な女性チームです。普段はアメリカに輸出するマーシーの製造や、全国のドラックストアに卸す黒酢ドリンクの製造をされています。おふたりのアイデアと心遣いにより、”乳アレルギーの方でも体験いただける” バラエティを準備しました。おかげさまで、終始行列の大人気ブースでした。
《MENU》
・純米酢でつくる2種類のカッテージチーズ
牛乳verと豆乳verをご用意し、クラッカーにのせて。
・お酢でつくるヨーグルト風ドリンク
「綾のうめ玄米酢」と「りんご酢」をお選びいただき、その場でかき混ぜてヨーグルトドリンクを作ってお召し上がりいただきました。
綾餃子 ブース
今年初のこころみである、焼きたて餃子販売と、オリジナルレシピのソースの試食をご提供。ベテランKさんを筆頭に、ひたすらに餃子を焼き続けるハードなブースにもかかわらず、終始笑顔で販売していただきました。
《MENU》
・焼き餃子の販売（無添加綾餃子6個入り）
《餃子におすすめのオリジナルソース》
・くろずたれ
・柚子ホットソース マーシー
・柚子ホットソース 赤マーシー
・純米酢とわさびのソース
・おろしきゅうりダレ
・黒酢のスイートチリソース
・マーシーマヨディップ
「甕」と「こんにゃく」になれちゃう
子供も大人も関係ない！あればかぶってみろ～！な、オリジナルの被り物です。昨年から登場し今回も大人気。毎年しっかりクリーニングしており、今回もピカピカな姿で活躍してくれました。被るとみんな笑顔になってくださって嬉しかったです。
甕畑見学と甕黒酢の試飲
工場に来たなら、94年続く甕仕込みの様子を肌で感じてほしい！ということで、甕畑ツアーを実施。実際に甕からすくい上げる”原酢”をお召し上がりいただきました。大人が3人程は入る大きな甕。驚かれるかたもたくさんいらっしゃいました。
大山屋０号店
毎年恒例の大山食品の売店です。おまつり価格でご提供。この日のためにとたくさん準備しておいた”おつとめ品”も陳列しました。
出店「ほけだけパークハウス八町坂」
国富町より。新鮮無農薬野菜と自然食品、手づくり豆腐を販売いただきました。
Instagramはコチラ ほけだけパークハウス八町坂 @shikotamachan
出店「お好み焼き・鉄板焼き 草庵」
宮崎市ニシタチより。手の平サイズの小さなお好み焼き”ちび焼き”を3種類のアレンジでご提供。焼きたてフワフワジューシーなお好み焼きに皆が虜に！
ステージ
いつも賑やかな黒酢まつりのステージ。歌にクイズに落語に‥今年は社長の「発酵」についての講演も大人気。分かりやすく発酵の素晴らしさを伝えてもらいました。
最後に
最後までご覧いただきありがとうございま酢。ご来場いただく皆さま、手づくりのクオリティにもかかわらずいつもお褒めの言葉をくださる皆さま、そしてお天気にも恵まれました今年も無事開催することが出来ました。
大山食品は創業100周年を目前にしております。
今後もこのおまつりを「日頃の感謝を伝えるまつり」として、続けて参ります。色々なご意見やご感想、遠慮なくお申しつけください。来年も是非よろしくお願いいたします。
大山食品従業員の皆さん、スペシャルサンクスで酢！
※写真の掲載許可ありがとうございます。
