マーシーのトムヤムクン風スープ
材料
- 出汁がとれる海鮮具材
（あさり又はしじみ：150g、エビ：6 匹程度） - にんにく：1片
- 鷹の爪：少々
- 水：500㏄
《A》
- 豆腐：半丁
- 柚子ホットソース マーシー：小さじ2
- 純米酢：大さじ2
- レモングラス：5本
- しょうが：1かけ
- 塩：少々
- お好みの野菜：適量
作り方
- 海鮮具材とにんにく、唐辛子を、分量外の油適量で炒める。
- 軽く火が通ったら水500㏄を投入し煮立たせる。
- 《A》を入れ、さらに煮て完成。
レシピ考案
Ren's オーナーシェフ 木尾仁
メモ
余ったスープに炊いたご飯（余ったご飯でも）を入れ、柚子ホットソース マーシーを加えてひと煮たちさせると、海鮮出汁の酢っぱ辛いおじやに。
具材に使う魚介の出汁が効いた、ほのかな酸味と柚子胡椒の風味を感じるスープ。