取り組み

環境整備

2023年より一新した環境整備をスタート。大山食品の工場は、50年以上を経過する建屋も多いです。少しずつではありますが、大小問わず終わりなき改善を進めています。

    • 環境整備ミーティング

      日々の環境整備を経て、様々な意見が飛び交うようになりました。活発な意見交換を行い、優先順位を決めて環境整備に取り組んでいます。

      ※写真は環境整備再スタート時のミーティングでの従業員のメモです

    • ビフォーアフター

      実施前と後のビフォーアフターを写真におさめています。物にあふれていた応接間や会議室も一度でここまで捨てました。

    • 朝夕の15分間 環境整備

      朝礼前にチャイムが鳴ると、割り振られたエリア・共用スペースへ行き、各々清掃をします。夕方は自らが使用した場所を掃除します。また明日、気持ちよく作業が出来るように整えます。

    • 終日環境整備

      月に1回、終日全員で環境整備を行います。2023年からリニューアルを繰り返していく中で、まずは使わない物を捨てる。
      90年以上の歴史の中で、これまでの約2年間では足らず今も尚、この作業を繰り返していますが、使えるスペースも広くなり工場内の整理整頓もし易くなりました。

    認証取得

    大山食品では、全ての商品に認証がついているわけではありません。しかし、"HACCPの考え方を取り入れた衛生管理"と併せて、各認証取得を通じて習得した衛生管理運用のスキルを横展開し、全商品において安心安全なものづくりに取り組んでいます。

    FSSC22000取得（6.0版）

    食品の安全を管理するための国際的な食品安全マネジメントシステム。原料の受入れから製造、出荷に至るまでの管理体制や仕組みが適切に整備されているか、第三者機関による審査を受けて認証されます。

    ※認証範囲：液体調味料(連続充填ラインに限る)及びペースト調味料の製造

    JAS

    丸JASマークは、農林水産省が定める「日本農林規格（JAS）」に基づき、品質や製造方法などが一定の基準を満たしていることを示す認証マークです。

    ※認証範囲：一部食酢商品

    有機JAS

    農林水産大臣が定めた品質基準（JAS規格）を満たし、化学農薬や化学肥料に頼らず自然の力で生産・加工された食品に付与されるます。この認証がない食品に"有機"や"オーガニック"と表示、販売することは法律で禁止されています。

    ※認証範囲：一部食酢商品

    ただし、大山食品の「純米酢」「綾の玄米黒酢」という商品は、有機認証取得商品ではなくとも
    特別栽培米（栽培期間中 農薬不使用米）を使用するという こだわりで酢づくりをしています。

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    委託製造（PB・OEM）

    「こんなお酢はつくれますか？」「宮崎県の甕仕込みのお酢に興味がある、私たちが作ったお米で作ってくれないか？」「私たちの原材料で黒酢ドリンクがつくりたい」など、製品の開発に関するご相談を承っております

    • 01　お問い合わせ

      まずはお気軽にご相談くださいませ。

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    • ※予めご理解ご了承の程よろしくお願いいたします
      ・使用原材料において、肉類・魚介類・一部アレルゲン原料は お取り扱いが不可能な場合がございます。
      ・最低限のご注文ロット（数量）の設定がございます。
      ・少人数にて生産を行っておりますため、基本的に最低1か月のリードタイムが必要となります。
      ・原則バラ単位の出荷は行っておりません。（業務用20Lは除く）ケース及びパレット単位のお見積りとなります。
    • ※弊社既存商品に御社オリジナルラベルを貼って納品することも可能です
      「お店の内装や自社ブランドの雰囲気に合わせたラベルを貼って販売したい」「なるだけコストを抑えてオリジナル商品が欲しい」「ラベルは自分たちで貼りたい」など、ぜひご相談ください。（ラベルのご支給などをお願いする場合がございます。）
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    • 02　打合せ・ヒアリング

      主にお電話、メール、オンラインミーティングツールなどで打合せをさせていただきます。 どのような製品をご希望なのか、細かな部分までお客様のご要望をお伺いいたします。

    • 03　商品設計・提案

      原材料・味・包装資材の選定を行い、試作を重ねます。サンプルなどもお届けいたします。

    • 04　お見積り・ご契約

      生産ロットやリードタイム、納品場所などの打合せをします。

    • 05　製造・納品

      品質検査を経て納品。