1. 鶏肉ときゅうりとヒラタケを一口大にカット。生姜は香り付けのため お好みの大きさに。薄切りでも構いません。
   
2. フライパンに油をひき、鶏肉に軽く焼き目をつける。
   
   
3. きゅうりと生姜と鷹の爪を加え軽く炒める。
   
   
4. ココナッツミルクとチキンスープを加え、砂糖と塩、醤油（お好みで）、マーシーで味を整える。
   
    
5. あくを取り覗きながら煮立たせる。
   
   
6. ヒラタケを加えさらに一煮立ちたせます。
   
   
7. ブラックペッパーを振ったら完成。お好みでパクチーを添えて。
   
   

Ren's オーナーシェフ 木尾仁