純米酢で作る基本のピクルス液 – 大山食品

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純米酢で作る基本のピクルス液

純米酢で作る基本のピクルス液

使い終わったピクルス液に、菜種油やオリーブオイルを入れるとドレッシングになります。そのままはもちろん、刻んで冷奴やガーリックトーストへ、納豆と混ぜるのもおすすめです。手作りのタルタルソースの玉ねぎ代わりに入れても。

材料
純米酢（黒酢でも）　100ml
きび砂糖　40g
自然海塩　5g
水　30ml
作り方
1. 材料全てを鍋に入れ、混ぜ合わせて火にかける。沸騰したら火を止める。
2. お好みの具材を漬け、あら熱がとれたら冷蔵庫で保管してください。半日～1日程で美味しく漬かります。
  
  ※ピクルス液は2、3回使うことができます。
メモ
材料全てを鍋に入れ、混ぜ合わせて火にかける。沸騰したら火を止める。
お好みの具材を漬け、あら熱がとれたら冷蔵庫で保管してください。半日～1日程で美味しく漬かります。
※ピクルス液は2、3回使うことができます。
考案者
大山食品

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