純米酢で作る基本のピクルス液 – 大山食品

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大山食品｜三石和甕仕込みの黒酢と発酵食品

純米酢で作る基本のピクルス液

純米酢で作る基本のピクルス液

簡単に出来る純米酢で出来るピクルス液。出来上がったピクルスは、そのままはもちろん。刻んで「冷奴」や「ガーリックトースト」にのせてお召上がりいただいても美味しい。「納豆」と混ぜるのもおすすめです。手作りの「タルタルソース」の玉ねぎ代わりに入れても。

材料
純米酢（黒酢でも）　100ml
きび砂糖　40g
自然海塩　5g
水　30ml
作り方
1. 材料全てを鍋に入れ、混ぜ合わせて火にかける。沸騰したら火を止める。
2. お好みの具材を漬け、あら熱がとれたら冷蔵庫で保管してください。半日～1日程で美味しく漬かります。
  
  ※ピクルス液は2、3回使うことができます。
メモ
・ピクルス液は2、3回使うことができます。
・使い終わったピクルス液に、菜種油やオリーブオイルを入れるとドレッシングになります。
考案者
大山食品

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