1. 冷凍庫で器を冷やす。
2. 苺は半分に切ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。ピスタチオは殻からはずし、粗く刻んでおく。
3. 《いちごソース》
   ボールに苺、綾のうめ玄米酢、ピスタチオを入れてさっと混ぜる。
4. 器にアイスクリームを盛り、3の苺ソースをかける。

いちご以外に、プラム、いちじくなどもよく合います。いちごソースにオリーブオイルと塩を加えて、トーストしたハードパンにかけても美味しくお召し上がりいただけます。

food therapy AYA's table 山口阿弥