1. 糸こんにゃくは沸騰したお湯の中に入れ2～3分茹で、ざるにあげて水で洗う。
2. 1をフードプロセッサーにかけて粒状にする。または包丁でみじん切りにする。そこまで細かく刻まなくても、美味しく食べることが出来たのでお好みの大きさで。
   
   
3. 鍋にココナッツミルク、豆乳、はちみつを入れ弱火にかけ、沸騰させないようにかき混ぜながら滑らかにする。
4. 細かくカットした芋糸こんにゃくとココナッツミルクを合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
5. 器に盛り、カットしたフルーツとアーモンドスライスをのせる。
   
   
   

甘さはお好みで調整してください。冬場は温めていただくのもオススメです。

food therapy AYA's table 山口阿弥