ホーム / 発酵ごはん / 野菜のピクルス
野菜のピクルス

野菜のピクルス

お好みの野菜を使ったスティックピクルスとサイコロピクルス。野菜の食感とさっぱりした味わいで、食卓のアクセントにぴったりです。

  • 材料

    ※野菜はお好みでどうぞ。

    スティックピクルス

    ・きゅうり、大根、にんじん、パプリカ
    ・鷹の爪ホール
    ・綾の万能便利酢

    サイコロピクルス

    ・きゅうり、にんじん、ミニトマト、レンコン、にんにく
    ・鷹の爪輪切り（お好みで）
    ・ローリエ（お好みで）
    ・すし酢

  • 作り方

    スティックピクルス

    野菜をスティック状にカットし、具材が浸る量の酢に半日～1日漬ける。

     

    サイコロピクルス

    1. レンコンはカットした後に5分ほど水にさらしてアク抜きをし、沸騰したお湯で3分程茹でる。
    2. にんにくを沸騰したお湯で5分ほど茹でる。
    3. 具材が浸る量の酢に半日～1日漬ける。

  • メモ

    残ったピクルス液は、醤油を入れてポン酢風、三杯酢風にアレンジして余すことなく使っていただくのもおすすめ。

  • 考案者

    大山食品

このレシピで使っている商品

人気
綾の万能便利酢 1.8L

綾の万能便利酢 1.8L

¥1,080
商品を見る