【ECO割】和紙なしをお選びいただくとお得
仕込みで使用する「仕込米」や「米麹」の量が、大山食品の黒酢の中では最も多く、有機酸やアミノ酸が豊富に含まれます。九州産有機玄米を原料に、屋外の巨大和甕でゆっくりと発酵・熟成させ完成します。
日本のJAS法における『米黒酢（一般的に黒酢として知られる）』の規格では、1ℓあたりの米の使用量が定められています。大山食品の黒酢商品は、この規格よりさらに1.5倍の米量を使用しています。仕込みや麹で使用する米量が多いことで、より濃く、よりアミノ酸や有機酸の豊富に含んだ贅沢な黒酢に仕上がります。
