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※写真左上から
詳細レシピが別ページにあるものは、レシピ名をクリックするとレシピページのジャンプします。別ページがないレシピは、具材をそのままカットし、ピクルス液に半日～1日漬けると美味しくお召し上がりいただけます。
| レシピ | 具材 |
ピクルス液 |
| スティックピクルス | きゅうり・大根・にんじん・パプリカ | 綾の万能便利酢・鷹の爪 |
|
サイコロピクルス（醤油味） |
きゅうり・大根・にんじん・パプリカ・こんにゃく | 綾の万能便利酢・醤油・赤唐辛子 |
| おばいけこんにゃくの柚子ピクルス | おばいけこんにゃく・柚子皮 | 柚酢あわせ・マーシー |
| こんにゃくのサイコロピクルス | 板こんにゃく | 綾の万能便利酢・赤唐辛子・赤マーシー |
| 新生姜の甘酢漬け | 新生姜 | 綾の万能便利酢 |
| 酢ごぼう | ごぼう・炒りごま | すし酢 |
| らっきょう漬け | らっきょう | 綾の万能便利酢・赤唐辛子 |
| にんにくピクルス | にんにく | 綾の万能便利酢・赤唐辛子・黒胡椒 |
| サイコロピクルス | きゅうり、にんじん、ミニトマト、レンコン、にんにく | すし酢・鷹の爪輪切り・ローリエ |
辛いものが好きな方はぜひ「マーシー」をひと振り
野菜を漬けた後のピクルス液には、野菜の旨味や風味が溶け込んでいます。是非捨てずに活用してくださいね。
・ドレッシングに
オリーブオイルと合わせるだけで、さっぱりとしたドレッシングに。
・マリネやコールスローに
玉ねぎやにんじん、キャベツなどと和えるだけで簡単副菜が完成。
・肉料理の下味に
鶏肉や豚肉を漬け込むと、やわらかく風味よく仕上がります。
炒め物や南蛮漬けに。炒め物の仕上げや、揚げ物にかけるだけでさっぱりとした味わいに。
・ポテトサラダやタルタルソースに
少量加えるだけで、酸味とコクがアクセントになります。
・保存の目安
一度野菜を漬けたピクルス液は、冷蔵庫で約1週間を目安に使い切りましょう。清潔な器具を使用し、濁りや異臭がある場合は使用を控えてください。
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